Konceptet
Rosetta er en lokal restaurant på Østerbro, der bygger på den autentiske italienske madtradition. Vi serverer romerske pizza slices og sandwiches på surdej, lavet med en kompromisløs tilgang til kvalitet og gode råvarer. Vores daglige produktion af frisk brød og pizzaer er lavet på vores surdej, som er lavet af både rugmel og italiensk tipo 00 mel.
Udover det tilbyder Rosetta Østerbro også et hyggeligt og afslappet miljø, der er perfekt til en afslappet frokost eller en hyggelig aften med venner og familie. Vores venlige og imødekommende personale sørger for, at du føler dig hjemme, og vores miljø er en invitation til at slappe af og nyde en dejlig spiseoplevelse i gode omgivelser.
Romersk pizza
Al taglio pizza er en central del af Rosetta Østerbros koncept, og vi er stolte af at være en af de få restauranter i København, der tilbyder denne autentiske romerske pizza-stil. Vi bruger surdej, som giver en langsom hævningstid, og som resulterer i en tyk, sprød skorpe og en blød, luftig midte.
Al taglio er en italiensk betegnelse, der betyder “skåret i stykker”. I madkontekst refererer det typisk til pizza, der er skåret i firkantede eller rektangulære stykker. Al taglio pizzaer har ofte en tyk og luftig skorpe, og bliver bagt over to omgange, hvor toppings kommer på til sidst.
